至福のホテルスタイルインテリア:星野リゾート

カテゴリ：星野リゾート

• 秋の軽井沢　Vol.2　月夜のユカワタン
  [ 2011-10-16 10:39 ]
• 秋の軽井沢　Vol.1　Hotel　Bleston　Court
  [ 2011-10-15 10:26 ]

秋の軽井沢 Vol.2 月夜のユカワタン

夜になると、部屋の前にランタンが置かれていました。
辺りが本当に暗いので、鍵を開け閉めする時はランタンを持って鍵穴を探しました。

本館のロビーラウンジでウェルカムシャンパンをいただき、ほろ酔い気分で敷地内の軽井沢高原教会に向かいます。この週末からライトアップが行われていて、周囲に置かれたランタンが暗闇の中でキレイ。
この時教会の中では7時から始まるハープコンサートの準備中でしたが、私たちはそろそろレストランに向かう時間です。
翌朝再びこの教会の前を通ったら、ふたりだけの結婚式に遭遇しました。
教会の方に手招きされて、急遽ライスシャワーに参加して幸せのお裾分けを頂きましたよ♪

教会から、ランタンの灯火だけで照らされた暗い小路を通り、レストラン「ユカワタン」へ。
ここで過ごす夜は、まるで大人のファンタジー。しゃべるうさぎが出てきそうです。
レストランの前に到着すると、満月前夜の月が何とも幻想的。

タンはフランス語で時間という意味で、ユカワタンは「湯川時間」という意味だそうです。
今年の3月にオープンした今軽井沢で最も注目されているフレンチレストランで、若きフレンチシェフが腕をふるっているのです。
店内はわずか24席ですが、テーブル間隔が広くゆったり過ごせます。

料理は異なるコースをそれぞれオーダー。
コースの前に芳ばしいパリパリのチーズのチュイルを食前酒とともにいただきます。

私の選んだコースのアミューズはこちら。雑誌で見ていたけどやっぱりかわいい～♡
一口サイズの前菜が丸い天然石の上に乗っていて、コース仕立てになっています。
石は料理に合わせて、熱かったり冷たかったりします。
これを食べ終わると好みの塩加減を聞かれ、次からの料理に反映されるのです。

前菜は、佐久鮭とフォアグラのテリーヌです。お皿の模様はチョコレートで描いてます。
お味はがつんとくる感じで滋味強め。
スープは、ごぼうのスープをチョイスしました。サマートリュフがいっぱい♪
魚料理は、山女のフリチュールをモロヘイヤのビネグレットで。
肉料理は、安曇野放牧豚のデグリネゾン。
料理は繊細で芸術的で、被写体としてもステキだったのですが、
なんせ店内がとても暗く、写真が上手く撮れなかったので小さく載せてます～。
こちらはもう一方のコース。アミューズの演出がかわいい♪

前菜は、信州産アマゴのフリットと、地元で採れた野菜。
スープは、鮮やか色のビーツのスープ。もちろん天然のお色です。
魚料理は、信州サーモンのポワレ。
肉料理は、赤鶏と佐久鯉のドゥミドゥイユ　信州キノコを添えて。

デザートは、それぞれ
・２色の葡萄とソーテルヌジュレのマリアージュとヨーグルトのソルベ
・信州産洋梨のコンポジョン　ペルノーの香りに包まれたソルベと共に
をチョイス。
デザート後のプチフールの盛り合わせは10種類はあったかな。どれもかわいぃ♡
持ち帰れるものを教えて頂き、それ以外のものをできるだけ全部食べようとしますが無理でした。。

あれ？最後にボトルのワインを？と思いきや、
グランクリュカフェと名の付いたコーヒーでした。右は葡萄の葉の紅茶。
どちらも面白いけど、私たちはコーヒーを頂きました。上品で香り高いお味でしたよ☆

信州長野の山と川で採れた素材を使ったお料理の数々、最後まで楽しませていただきました。
地元食材だけ使うので、海の幸は出てこないそうです。
ホールのスタッフのサービスも素晴らしく、心地よい湯川時間を過ごしました。

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秋の軽井沢 Vol.1 Hotel Bleston Court

紅葉が始まったばかりの軽井沢へ遊びに行きました。

今回は、星野リゾートが運営する美食の宿ホテルブレストンコートに宿泊しました。
本館でチェックインをしてホテルの方の誘導で広い敷地内を歩き、ひとつの大きな扉を開けると
外の空間から切り離されたモダンなデザイナーズコテージのエリアです。

コテージの中は、天井が高く広々と開放的。↓
壁と天井と床の大理石が白いモダンな空間に、家具は木製のテーブル＆椅子とチェストだけ。
無くてもよいものは極力排除した室内は本当にシンプル。

窓から見える緑が爽やかでとても印象的でした。
写真左はベッド。くぐるように入りますが、中へ入ると天井は吹き抜けで開放的です。
まさに子供の頃、海外のインテリア雑誌を見て憧れてた子供部屋の寝室です☆

バスルームもすっきりシンプル！バスタブに入ると星を眺めながらくつろげるそうです。
今回は、隣接する源泉掛け流しの「とんぼの湯」を利用したので、バスタブには乾燥対策にお湯を張るだけでした。

夜には、リビングの窓から満月前夜のまぁるい月が見えました。

ここは、夜がさらにステキなホテル。
予約していた敷地内のレストランへ向かう前に、ウェルカムシャンパンをいただきに
ロビーラウンジへ向かいました。



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